Book Dutch

Planet BBQ : 60 landen, 309 recepten, 600 foto's

Steven Raichlen (author)

Planet BBQ : 60 landen, 309 recepten, 600 foto's

Steven Raichlen (author)
Barbecuerecepten uit de hele wereld, met interviews met bekende grillmeesters.
Subject
Barbecue
Title
Planet BBQ : 60 landen, 309 recepten, 600 foto's
Author
Steven Raichlen
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Planet barbecue!
Publisher
Uithoorn: Karakter, 2011
XVIII, 638 p. : ill.
ISBN
9789061129899 (hardback)

Reviews

De auteur bezocht zes continenten en meer dan vijftig landen om lokale barbecuegebruiken te bestuderen, met barbecuelegendes en grillmeesters te praten, en in beroemde barbecuerestaurants te eten. Het resultaat van deze vijf jaar durende zoektocht is een fascinerend en omvangrijk lees- kijk- en kookboek. De verhalen over bijzondere technieken zoals het grillen van vlees op een schep boven een kampvuur, of het grillen van mosselen op dennennaalden zijn net zo waardevol als zijn liefdevolle portretten van de lokale koks met wie hij optrekt, en de recepten en citaten die hij uit hun monden optekent. De ongeveer driehonderd recepten zijn ingedeeld op soort gerecht of op ingrediënt. Via een uitgebreide index is het mogelijk om gerechten snel op land van herkomst terug te vinden. Iedereen die afwisseling wil brengen in een wat al te voorspelbaar barbecuerepertoire kan inspiratie opdoen uit dit boek dat een prachtig beeld geeft van de manieren waarop wereldwijd wordt gebarbecued. Met kleure…Read more